昔から豆乳はおいしくないというイメージが強かったのですが、私たちは、原料を改良しておいしくて飲み易さを追求しました。おいしくないといわれるのは、大豆に含まれているリポキダ−ゼによる青臭みといわれています。私たちは、３種のリポキシダーゼを全く含まない特殊な大豆のエルスターというＪＡあいち中央産の物を使用しています。青臭みを取ることによって牛乳のような感覚で飲めるものが出来ました。他の豆乳メーカーでは脱胚軸をして微量成分のサポニンが減ってしまいますが私たちのものはそうようなことがありません。ＪＡＳ法で規定されている豆乳の分類でも８％以上の大豆固形分が条件の「豆乳」の規定以上の１１．５％の濃さがおいしさの秘密です。 もちろん豆腐ができる濃さですので、にがりを使って電子レンジで簡単に豆腐を作る事も可能です。また、お鍋の材料やデザートにも工夫次第でいろいろ楽しめます。